GOURMET-MENU
Das Gourmet-Menu zeichnet sich aus durch raffinierte Kompositionen und perfekte Präsentation. Lukas Kiener kombiniert Speisen mit unterschiedlichen Konsistenzen, seine Gerichte sind innovativ, modern und leicht, regional und saisonal. Alle paar Wochen servieren wir ein neues Menu.
Aktuelles Menu
Lachsforelle, Petersilie, Birne
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Geflügel, Yuzu, Estragon
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Aemme Shrimp, Mandel, Lauch
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Rind, Preiselbeer, Lardo
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Fromage Mauerhofer, Apfel, Senf
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Sauerrahm, Mandarine, Molke
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Vegetarisch
Aubergine, Petersilie, Birne
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Ricotta, Yuzu, Estragon
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54 Minuten Ei, Mais, Lauch
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Blumenkohl, Preiselbeer, Mandel
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Fromage Mauerhofer, Apfel, Senf
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Sauerrahm, Mandarine, Molke
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Menu CHF 180 / ohne Käse CHF 165 (inkl. 8.1% MWST)
